中西百匯點心廚房

課程名稱：中西百匯點心廚房
授課講師：李品慧		課程編號：CRA-025A2-16A
上課地點：新莊高中校區		上課時間：周二晚間19:00-21:50
招生人數：35人		修課對象：程度不拘
學分數：3學分 費用： 1.學分費 3000 元；冷氣費 0 元；設備費 400 元 2.學員平安保險費 200 元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班)，現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和社區大學講師，已取得：中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
課程介紹及課程理念： 目前食安問題越來越嚴重，希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材，運用好的食材作出既安全又健康的美食。
課程目標： 如何讓自己、家人吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做點心的趣，增進自我的成就感 此外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
課程大綱：
第1週	社大開學活動； 課程介紹與分組
第2週	萊陽桃酥：香脆可口的山東名產之一。
第3週	黃金奶油酥條  ∕  香蒜奶油酥條：團購熱門商品花蓮奶油酥條 。
第4週	提拉米蘇： 由新鮮乳酪製成可口的蛋糕，調和出深邃濃情的CHEESE香醇，入口即化，無可抵擋的美味。
第5週	普羅旺斯鄉村鹹派：  風味萬千的法式鹹派，讓人一口接一口難以抗拒。
第6週	核桃椰棗  ∕  夏威夷豆椰棗：甜而不膩的最佳伴手禮。
第7週	台式肉粽：端午節最佳伴手禮。
第8週	合菜戴帽  / 荷葉餅：北京有名的佳餚及餅皮製作。
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
第10週	叉燒包：港式飲茶必點的美味點心。
第11週	南棗核桃糕：節慶送客最佳的伴手禮。
第12週	桂圓核桃蛋糕 ：嚴選上等桂圓及核桃，融合了健康的乳酸菌製成綿密鬆軟口感的傳統好滋味~
第13週	古典巧克力蛋糕 ：口感美味的歐式蛋糕。
第14週	義式火腿密瓜乳酪塔 ： 搭配義大利進口帕瑪火腿製作而成的經典下午茶點心。
第15週	奶油起司火腿蔬菜捲餅 ： 採新鮮蔬菜、火腿、奶油起司…等食材及現做的手工麵皮，製成的超好吃捲餅。
第16週	斤餅  / 京醬肉絲 ：多層次又帶嚼勁的餅皮包捲著京醬肉絲，口感美味絕佳。
第17週	雙層夾心芒果蛋糕：採用頂級新鮮愛文芒果，雙層爆餡；甜裡帶酸，清新爽勁，一次滿足您所有味蕾 ！
第18週	春季社區服務日
附註： 1.評鑑方式：出席率、學習態度、成品。 2.使用教材： 自編教材 3.教材費或自備材料： 材料費1000元(多退少補)，由班級自行管理。